冬瓜糖做冬瓜饼好吃吗怎么做

要制作好吃的冬瓜糖冬瓜饼，可以遵循以下步骤：

制酥皮

将熟猪油加水搅溶，然后加入特制粉（特制粉须过筛）混合搅拌。

加水约4千克，分次加入，让水分逐渐掺入特制粉，搅拌约15分钟，直至成水分。

将熟猪油搅融后，加入特制粉，搅拌10分钟左右（手工搅拌约需15分钟），和匀，即为油酥。

按皮60%、酥40%的比例分块包酥。

制馅

将白砂糖、瓜糖（切成绿豆大小颗）、麻油调匀，再下糕粉拌和均匀，以手工拌和为佳。

成型

皮与馅的比例为5:5.5，包馅成型后，刷上面蛋，即可烘烤。刷面蛋是用调匀的纯鲜蛋黄，刷蛋要厚薄均匀。

烘烤

在200℃炉温中烘焙8分钟，待制品呈金黄色时，即可出炉。

通过以上步骤，可以制作出香甜酥润、具有麻油和冬瓜蜜饯香味的冬瓜糖冬瓜饼。在制作过程中，确保每一步骤都细致认真，特别是制酥皮和制馅的过程，以保证成品的口感和外观。