卤牛肉和冬瓜

卤牛肉和冬瓜可以做成多种美味的菜肴，以下提供几种常见的做法：

卤牛肉炒冬瓜

主料：卤牛肉、冬瓜

辅料：葱、榨菜、红椒、蒜蓉

调料：油、盐、生抽、味精

做法：

1. 冬瓜去皮去瓤切薄片，榨菜切丝，卤牛肉切碎。

2. 锅中放油，下入冬瓜和榨菜翻炒2分钟。

3. 加水，放入卤牛肉烧煮5分钟。

4. 撒入葱花，加盐、生抽调味。

5. 盛出即可。

卤牛肉冬瓜汤

主料：卤牛肉、冬瓜、枸杞

辅料：姜片、蒜瓣、大葱

调料：料酒、盐、白胡椒粉

做法：

1. 牛肉切成薄片或薄块，用清水浸泡30分钟，去除血水，然后冷水下锅，加入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出牛肉用温水洗净，沥干水分。