牛肉金针菇酸白菜

牛肉金针菇酸白菜是一道美味的家常菜，结合了牛肉的鲜嫩、金针菇的爽滑和酸白菜的酸爽，口感层次丰富，营养丰富。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

食材:

酸菜

金针菇

牛肉

蒜末

小米辣

料酒

生抽

黑胡椒

蚝油

步骤:

1. 酸菜洗几遍后切块备用，牛肉切片用料酒、生抽、黑胡椒腌制30分钟。

2. 蒜末、小米辣爆香，翻炒酸菜，加水放金针菇炖煮2-3分钟后捞出。

3. 汤底烫牛肉，变色后下入酸菜和金针菇，放生抽、黑胡椒、蚝油搅拌下，再煮牛肉即可。

做法二

食材:

牛肉 3斤

酸菜鱼料 一包

金针菇 一把

油 适量

葱 一节

麻椒 一大把

蒜 一大把

辣椒 一把

步骤:

1. 牛肉用保险膜包裹成圆长条，放进冰箱冷藏，切薄片备用。

2. 辣椒大蒜切好，酸菜备用，金针菇焯水备用。

3. 炒锅放油，把葱麻椒大蒜炒香，加入酸菜扁炒片刻。