红油金针菇凉拌黄瓜丝

红油金针菇凉拌黄瓜丝是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

金针菇：1把

黄瓜：1-2根

蒜末：2瓣

辣椒油（红油）：1勺

生抽：1勺

醋：1勺

盐：1克

鸡精或味精（可选）：少许

香油（可选）：少许

胡萝卜（可选）：50克

葱花、香菜（可选）：少许

做法

金针菇去根洗净，撕成小朵或切成细条。

黄瓜洗净，切成细丝或薄片。

蒜瓣剁成蒜末。

如果喜欢辣味，可以准备一些红辣椒丝或辣椒面。

将金针菇放入沸水中煮30秒至1分钟，捞出后立即过凉水，挤掉多余的水分。

在一个小碗中，加入生抽、醋、盐、鸡精（或味精）和香油（如果使用），搅拌均匀。

如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些蒜泥、辣椒油和热油拌匀。

将焯水后的金针菇和黄瓜丝放入大碗中。

倒入调好的酱汁，加入蒜末、葱花和香菜（如果使用），拌匀即可食用。

小贴士

金针菇焯水可以去除涩味，使口感更加爽脆。

黄瓜丝切得越细，拌出来的菜越入味。

辣椒油的用量可以根据个人口味调整，喜欢更辣的可以多放一些。

可以根据个人喜好加入一些胡萝卜丝增加营养和口感。

这道红油金针菇凉拌黄瓜丝不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道简单又实用的家常凉菜。希望你喜欢!