鲍鱼金针菇蒸蛋的做法

鲍鱼金针菇蒸蛋的做法如下：

准备材料

鲍鱼：8只

鸡蛋：3个

盐：适量

香油：适量

蒸鱼豉油：适量

料酒：适量

金针菇：适量（可根据个人口味添加）

制作步骤

步骤1：将鸡蛋打散，加入1:1.5的清水和适量盐，搅拌均匀后撇去浮沫，封上保鲜膜并用牙签扎一些小洞。将蒸锅上汽后，大火蒸6分钟。

步骤2：鲍鱼清洗干净后，表面改花刀，冷水入锅，加料酒，水开后煮10秒钟，捞出过凉。将鲍鱼一次摆在蒸好的蛋羹上。

步骤3：继续大火蒸2分钟，使鲍鱼和蛋液充分融合。

步骤4（可选）：如果喜欢金针菇，可以在蒸蛋的过程中加入金针菇，具体做法是在蒸蛋快熟时，均匀撒上金针菇，再蒸2-3分钟即可。

提示和建议

蒸蛋时，可以在蒸碗上盖上保鲜膜，并在保鲜膜上扎几个小洞，这样可以使蒸蛋更加细腻。

鲍鱼在处理时，一定要确保洗净并去除内脏，以保持其鲜美口感。

根据个人口味，可以在蒸蛋上淋上适量的蒸鱼豉油和香油，增加风味。

这样一道美味的鲍鱼金针菇蒸蛋就完成了，口感滑嫩，营养丰富，适合家庭聚餐或高级餐厅享用。