胡萝卜丝辣椒豆芽一起炒

胡萝卜丝辣椒豆芽一起炒的步骤如下：

准备食材

胡萝卜1根，洗净后切成细丝。

青辣椒1根，洗净后切成细丝。

豆芽200克，洗净。

大蒜去皮拍碎，切成细末。

盐3克。

生抽1勺。

处理豆芽

将豆芽倒入大盆中，轻轻翻动，用手挑出发黄的豆芽和脱落的豆衣。如果豆芽比较干净，完全不需要水洗。如果实在不放心，可以用厨房纸轻轻擦拭。

锅气的准备

使用大铁锅，开大火将锅烧至冒烟，手掌在锅底上方能明显感受到热量。倒入1勺油，快速转动锅身，油要均匀地附着在锅底，这样受热更均匀。

下料的顺序

先放入蒜末快速翻炒，注意不要炒糊。

加入胡萝卜丝快速翻炒20秒。