豆芽与面粉怎么做馒头

要制作豆芽馒头，你可以按照以下步骤操作：

材料准备

面粉：500克

水：约250克

酵母：6克

白糖：适量

藿香叶、绿豆芽、香油、盐、姜：根据个人口味添加

制作步骤

和面

将面粉放入大盆中，加入白糖和酵母拌匀。

倒入清水搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团。

盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处进行第一次发酵，直到体积膨胀至两倍大。

准备豆芽

豆芽淘洗干净，滤去多余水分。

藿香叶切碎，姜切末，与绿豆芽混合。

可以加入少许香油和盐拌匀，以增加风味。

二次揉面

发酵好的面团取出，排气并揉搓至光滑。

将面团分成若干个小剂子，每个剂子再揉几遍，然后整理成型。

成型

将揉好的剂子用手按成圆形馒头面坯。

可以在表面用牙签戳几个小洞，以便在蒸制过程中形成均匀的膨胀。

二次发酵

将成型的馒头面坯静置15至20分钟，进行二次发酵。

蒸制

将发酵好的馒头面坯放入蒸锅中，注意保持一定的间距。

大火蒸制20分钟，然后关火虚蒸5分钟，即可出锅。

小贴士

蒸馒头时，可以在蒸锅底部放些热水，以保持蒸汽充足，使馒头更加松软。

蒸制过程中不要频繁开盖，以免影响馒头成型。

如果喜欢口感更有嚼劲，可以在面团中加入一些黄豆面或刀切豆面。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的豆芽馒头了。祝你烹饪愉快!