排骨炸多久可以熟

炸排骨的时间主要取决于排骨的大小、厚度以及油温。以下是一些常见炸排骨的时间建议：

一般情况

新鲜排骨：厚度在1-2厘米的情况下，先用大火预热油温至170-180摄氏度，然后保持中火，大约需要3-5分钟的翻煎，直至两面金黄，用叉子插入排骨能够轻松滑出而不带血丝，这时基本上就炸熟了。

生炸排骨

一般炸10分钟左右，具体时间需要看火力、排骨块大小和个人口味偏好。要把控好油温，开始大火炸是为了锁住排骨里的水分，但长时间油温过高会导致表面焦黑，内里未熟；若油温过低，炸的时间太久，肉质会干燥变硬，口感不好。

其他炸制方法

油炸：将排骨放入预热的油锅中，炸制约8-10分钟，或直到排骨变金黄色并且内部熟透。

空气炸锅：将排骨放入预热的空气炸锅中，炸制约15-20分钟，或直到排骨变金黄色并且内部熟透。

烤箱烘烤：将排骨放入预热的烤箱中，烤制约30-40分钟，或直到排骨变金黄色并且内部熟透。

建议

观察油泡和试吃：在炸制过程中，可以通过观察油泡和试吃来判断油温是否适宜，以及排骨是否熟透。

调整时间：如果喜欢更嫩一些的口感，可以适当缩短炸制时间；如果喜欢外焦里嫩的口感，可以适当延长炸制时间。

腌制排骨：在炸制前，可以将排骨腌制一下，加入适量的盐、水、碱、生粉、鸡蛋和油，这样可以使排骨更加嫩滑。

综合以上信息，建议根据个人口味和排骨的具体情况来调整炸制时间，以达到最佳口感。