煲山药排骨可以放料酒吗

是的，煲山药排骨汤时可以放料酒。料酒在烹饪过程中能够起到去腥增香的作用，尤其在处理肉类时非常常见。在山药排骨汤的制作中，料酒可以帮助去除排骨的腥味，使汤品更加美味。

具体做法通常包括以下几个步骤：

1. 将排骨洗净后放入冷水中，加入几片姜片和一勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约5分钟，然后捞出排骨沥干水分。

2. 将焯水后的排骨放入锅中，加入足够的清水、姜片、葱段、料酒等调料，大火煮开后转小火慢炖。

3. 在炖煮过程中，可以根据个人口味加入红枣、枸杞等配料，继续炖煮至排骨熟烂，山药软烂。

4. 最后，根据个人口味加入适量的盐进行调味，出锅前撒上葱花或枸杞作为点缀。

通过以上步骤，您可以制作出一道美味的山药排骨汤，料酒的加入会使汤品更加鲜美。