鸡爪明虾排骨煲做法

准备食材

排骨、鸡腿、虾

葱姜蒜、八角、青红椒

土豆

初步处理

排骨、鸡爪和虾焯水后沥干水分备用。

土豆切块，青红椒切丝，葱姜蒜切末，八角备用。

炒制

锅烧热，倒入适量冰糖，小火炒至冰糖融化微微发黄。

加入鸡爪和排骨翻炒上色。

倒入葱姜蒜和八角炒香。

加入两勺黄豆酱和适量辣椒面翻炒均匀。

炖煮

倒入没过食材的开水，加入两铲生抽和一铲老抽，盖盖小火炖煮四十分钟。

倒入土豆块，继续炖煮十分钟。

倒入虾和青红椒丝，加入适量盐，大火收汁后出锅。