月子餐的蛋糕做法

1. 古早蛋糕

材料：

鸡蛋：5个

玉米油：40克

牛奶：50克

白砂糖（蛋黄）：15克

低筋面粉：80克

泡打粉：1克

盐：适量

步骤：

1. 准备好所有材料，将鸡蛋分离成蛋清和蛋黄。

2. 蛋黄中加入牛奶和玉米油，搅拌均匀。

3. 加入白砂糖，搅拌均匀至白砂糖融化。

4. 筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻翻拌均匀。

5. 蛋白中加入盐，分三次加入白砂糖，打发至提起呈三角形状态，纹路不消失。

6. 将蛋白分三次加入面糊中，每次加入都快速翻拌均匀。

7. 烤箱预热150度，把蛋糕糊倒入模具中，轻轻震几下，消除里面的气泡。

8. 放入烤箱，150度烘烤50分钟。

9. 时间到后，把蛋糕提起从10厘米高放落，震几下之后马上倒扣，放凉后自动脱模，切小块即可享用。

2. 水浴法海绵蛋糕

材料：

鸡蛋：9个

玉米油：112克

低筋面粉：150克

牛奶：105克

盐：2.5克

糖：75克

柠檬汁或白醋：几滴

步骤：

1. 准备好所有材料，将鸡蛋分离成蛋清和蛋黄。

2. 蛋黄中加入牛奶和玉米油，搅拌均匀。

3. 加入糖和柠檬汁，搅拌均匀至糖融化。

4. 筛入低筋面粉，轻轻翻拌均匀。

5. 蛋白中加入盐，分三次加入糖，打发至提起呈三角形状态，纹路不消失。

6. 将蛋白分三次加入面糊中，每次加入都快速翻拌均匀。

7. 将模具放在带水的烤盘上，水高大概1厘米。

8. 烤箱预热180度，中下层，上下火165度烤45分钟后，上火调至150度，下火不动，继续烤15分钟。

9. 根据自己烤箱实际温度调整时间，烤好后取出倒扣，放凉后脱模，切小块即可享用。

3. 月子餐蛋糕

材料：

鸡蛋：5个

玉米油：40克

牛奶：50克

白砂糖（蛋黄）：15克

低筋面粉：80克

泡打粉：1克

盐：适量

步骤：

1. 准备好所有材料，将鸡蛋分离成蛋清和蛋黄。

2. 蛋黄中加入牛奶和玉米油，搅拌均匀。

3. 加入白砂糖，搅拌均匀至白砂糖融化。

4. 筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻翻拌均匀。

5. 蛋白中加入盐，分三次加入白砂糖，打发至提起呈三角形状态，纹路不消失。

6. 将蛋白分三次加入面糊中，每次加入都快速翻拌均匀。

7. 烤箱预热150度，把蛋糕糊倒入模具中，轻轻震几下，消除里面的气泡。

8. 放入烤箱，150度烘烤50分钟。

9. 时间到后，把蛋糕提起从10厘米高放落，震几下之后马上倒扣，放凉后自动脱模，切小块即可享用。

这些做法都适合月子餐，既营养又美味。可以根据自己的口味和需求选择合适的配方。