凉拌苦瓜炒牛肉洋葱

凉拌苦瓜炒牛肉洋葱是一道色香味俱全的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：牛肉洋葱炒苦瓜

备好所用食材 ，包括苦瓜、洋葱、牛肉等。

焯水苦瓜：

锅里加水下细盐，将苦瓜去籽切片下锅焯一分钟，然后沥水备用。

炒洋葱：

锅里加适量油，将改刀的洋葱下锅爆炒。

炒牛肉：

加入牛肉丝一并炒出味。

合炒：

将焯好的苦瓜下锅，加入料酒、细盐调味，配炒至食材挂味。

出锅：

最后加入一点芝麻油，翻炒均匀即可。

方法二：苦瓜拌洋葱

准备食材：

苦瓜、洋葱、木耳、辣椒、葱姜蒜、芝麻等。

处理食材：

清洗并切好洋葱块，苦瓜切片，木耳泡发，辣椒切段，葱姜蒜切末。

炒牛肉：

锅里加食用油，烧热后倒入腌制好的牛肉，快速划散翻炒至变色，取出备用。

炒苦瓜：

锅里加油，放入蒜末、豆豉，炒出香味，然后加入焯好水的苦瓜，淋入调好的料汁，快速翻炒均匀。

拌炒：

将炒好的牛肉重新倒入锅中，加入适量生抽，快速拌炒均匀，然后关火装盘。

方法三：苦瓜炒牛肉

准备食材：

苦瓜、牛肉、姜、香葱等。

腌制牛肉：

牛肉切片，加入姜末、葱末、蚝油、料酒、生粉、白糖、清水，抓匀腌制20分钟。

焯水苦瓜：

苦瓜切片，加水烧开，焯水1分钟，捞出过凉水。

炒牛肉：

锅烧热，油温三成热时下牛肉，快速翻炒至变色，盛出备用。

炒苦瓜：

锅烧热，加油，放入苦瓜片翻炒片刻。

合炒：

将炒好的牛肉片倒入锅中，加入适量生抽，大火翻炒1-2分钟即可出锅。

小贴士

焯水：苦瓜焯水可以去除部分苦味，使口感更清爽。

腌制牛肉：腌制牛肉时，加入蚝油、料酒等调料，可以使牛肉更入味且嫩滑。

快速翻炒：炒牛肉和苦瓜时要用大火，保持快速翻炒，以保持食材的嫩滑口感。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。希望你能做出一道美味的凉拌苦瓜炒牛肉洋葱!