油炸土豆片薯条教程简单

食材准备：

土豆 2个

食用油 适量

盐 适量

玉米淀粉 适量

黑胡椒粉或辣椒粉（可选） 适量

制作步骤：

土豆处理

土豆洗净去皮，切成1厘米厚的条状。

将切好的土豆条放入清水中浸泡10分钟，去除多余的淀粉。

焯水

锅中加水烧开，放入土豆条焯水1分钟，捞出后立即过冷水，沥干水分。

裹粉

将土豆条放入袋子里，加入一大勺玉米淀粉，上下左右充分摇晃，使每根薯条上均匀裹上淀粉。

冷冻

将裹好淀粉的土豆条放入冰箱冷冻室，冷冻至少2小时，直到土豆条完全冷冻变硬。

炸制

锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热（约180℃）。

将冷冻好的土豆条分批放入油锅中，中小火炸至定型，表面微黄后捞出沥油。