鸡爪芋头好坏

鸡爪芋，学名为天南星科植物疣柄魔芋的块茎，是一种药食两用的中药，具有多种营养和药用价值。以下是对鸡爪芋的详细评价：

鸡爪芋富含淀粉、维生素和矿物质等营养成分，具有健脾开胃、补气补血的功效。

它还含有微量的植物毒素，能刺激人体神经，但不会产生毒副作用。

鸡爪芋性微温，味微甘，有小毒，归胃经和肝经，具有解毒散结、疏肝健胃的功效。

常食鸡爪芋可使人开胃健脾，对盗汗、习惯性便秘、胃下垂、慢性肝炎、腰痛等病患者和体弱身衰、病后欠补的人有一定疗效。

新鲜鸡爪芋应节时间较短，通常只有不到两个月左右，但可以通过制作成鸡爪芋干来长久保存。

鸡爪芋干制作过程包括清洗、去皮、切片、烫水、晾晒等步骤，晾晒5至7天即可完成。

鸡爪芋可以煲汤，是台山人独特的家乡味道。

购买时应注意芋头表面是否覆盖有一层毛茸茸的毛皮，毛皮多且带有潮湿的泥土说明较为新鲜。

观察芋头根须处是否有沙眼，沙眼越多口感越粉糯。