小米辣炒菠菜

小米辣炒菠菜是一道色香味俱佳的家常小炒，以下是一种推荐的制作方法：

所需食材：

新鲜菠菜 300克

大蒜 适量

小米辣 适量

生抽 2勺

蚝油 1勺

食用油 适量

盐 适量

制作步骤：

准备食材

菠菜洗净，去掉根部，确保每一片叶子都干净无沙。

蒜瓣切成细腻的蒜末，小米辣切成诱人的小粒。

焯水

锅内烧水，待水沸腾后，迅速加入菠菜煮一分钟，以去除菠菜中的草酸，同时保持其鲜嫩的绿色。

煮好后，迅速捞出菠菜，沥干水分，以免过度煮烂影响口感。

炒制

冷锅下油，待油温升高后，放入蒜末爆香，蒜末的香气会充满整个厨房。

倒入已经沥干水分的菠菜，加入两勺生抽和一勺蚝油，迅速翻炒均匀，让菠菜充分吸收调料的味道。

最后，撒上几颗小米辣粒，翻炒均匀，让辣味与菠菜的清新相互交织，形成一道令人难以抗拒的美味。

出锅

炒至菠菜微软，出锅前撒上适量盐调味，再次翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士：

焯水时间不宜过长，1分钟左右即可，以保持菠菜的鲜嫩口感。

根据个人口味，可以适量调整小米辣的用量，如果不喜欢太辣，可以减少小米辣的用量。

通过以上步骤，一道简单美味的小米辣炒菠菜就完成了。这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，适合家庭日常食用。