烧骨南瓜汤

烧骨南瓜汤是一道美味的家常汤品，以下是几种不同的做法：

做法一：经典炖法

南瓜（老一点的贝贝瓜或普通老南瓜），切成大块。

排骨，先用清水泡一小时去血水，然后凉水下锅，加姜片和料酒焯水，撇去血沫后捞出，用温水冲洗干净，沥干水分备用。

葱姜蒜切好，干辣椒和八角备齐。

锅里倒油，烧热后放入排骨炒至边角焦黄，加入葱姜蒜、干辣椒和八角，炒出香味。

淋点生抽，翻炒均匀。

往锅里加开水，水量要完全没过排骨和南瓜。

大火烧开后，盖上锅盖，转小火炖30分钟。

30分钟后，加入南瓜块，继续炖10分钟左右，直到南瓜软烂，汤汁金黄色。

最后加盐调味，撒点葱花和枸杞，出锅。

做法二：蒸煮法

排骨切小段，南瓜切小片。

锅中加水烧开，放入排骨蒸煮3分钟。

加入南瓜片，蒸煮5分钟。

加入虾油、盐和味精，继续蒸煮10分钟。

最后倒入大碗中，即可品尝。

做法三：简易炖法

排骨切成小块，南瓜去皮去籽，切成小块，胡萝卜切成片状，姜切片，蒜瓣剁碎备用。

热水煮沸，加入猪排骨焯水去血水，捞出备用。

锅中放入足够的水，加入排骨、姜片和蒜瓣，大火煮沸后转小火煮20分钟去腥。

加入南瓜和胡萝卜，继续煮10分钟，直到蔬菜变软。

根据个人口味加入适量盐和胡椒粉，继续煮几分钟，直到蔬菜完全熟透。

尝一口汤汁，根据个人口味再次调整味道，然后装入碗中，撒上葱花或香菜即可享用。

小贴士

选材：南瓜最好选择老一点的贝贝瓜，口感粉粉，味道甜。

焯水：排骨一定要冷水下锅，加姜片和料酒焯水，及时撇去血沫。

炖煮：炖煮过程中要保持小火，这样炖出来的汤色清澈，味道鲜美。

调味：最后加盐调味，根据个人口味可以适量加入鸡精或辣椒粉。

希望这些做法能帮助你做出美味的烧骨南瓜汤!