杭州凉菜招牌

杭州的凉菜种类繁多，以下是一些常见的杭州凉菜：

海鲜类凉菜

醋浇鲜虾球

龙井虾仁

海鲜凉面（目鱼丝、蛏子肉、河虾）

肉类凉菜

凉拌牛肉

凉拌猪头肉

卤蹄筋

干贝白菜心

鲜蘑鸭舌掌

花雕卤水鸭肫

卤鸭

复杂凉菜

凉拌银耳木耳

酸辣鸡

酸菜鱼

其他特色凉菜

东坡肉

西湖醋鱼

叫花鸡

花椒盐水鸭

老醋冷拌蜇皮

油泼鳝段

平湖糟蛋

话梅花生

爆腌珊瑚黄瓜卷