南瓜煎了蒸

南瓜可以通过煎和蒸两种不同的方法来烹饪。以下是两种方法的详细步骤：

方法一：煎南瓜片

准备材料

南瓜：洗净，去蒂，去皮，去籽，切成12厘米长，5厘米宽，4毫米厚的片条。

盐：适量。

米粉：适量。

淀粉：适量。

豆油：适量。

泡菜汁：适量。

油纸：适量。

烹饪步骤

将南瓜片用盐稍腌渍，滚上米粉和淀粉。

放入豆油锅中煎炸至黄色，捞出。

放入蒸碗中，加泡菜汁，封上油纸，放入蒸锅中，隔水蒸熟，取出，待用。

方法二：蒸南瓜饼

准备材料

南瓜：600克。

糯米粉：500克。

油：适量。

白芝麻：少许。

烹饪步骤

挑选黄皮、老一点的南瓜，洗净，去掉皮和瓤后，切成块，放入蒸锅中蒸熟，大约20分钟左右。

蒸熟的南瓜用勺子捣成泥，加入适量糯米粉，搅拌成面团。

模具里刷油，将面团放入模具中，脱模后轻轻敲打脱膜或用手指搓圆压成小饼。

锅内倒油，烧至七成热，依次下入南瓜饼，撒上白芝麻，煎至两面金黄即可。

方法三：南瓜糯米饼（无面粉）

准备材料

南瓜：适量。

糯米粉：适量。

糖：适量（可选）。

烹饪步骤

南瓜清洗后刮去外皮，切成小薄片，蒸15-20分钟至软烂。

蒸好的南瓜加糖按压成泥，加入糯米粉，搅拌成絮状后揉成面团。

分剂子压成圆饼，蒸10-15分钟至熟透。

锅中刷油，将南瓜饼煎至两面金黄即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的方法来烹饪南瓜。