红烧鱼块加些什么调料

红烧鱼块是一道经典的中式菜肴，其味道鲜美，深受人们喜爱。下面是制作红烧鱼块时常用的一些调料及其作用：

生姜：

生姜是常用的去腥增香调料，在炒制配料和炖煮过程中使用，能有效去除鱼的腥味。

大蒜：

大蒜在炒制过程中用于煸香，增加菜肴的香味。

葱：

葱用于增香提味，可以在炒制配料和最后出锅时加入，使菜肴更加香气扑鼻。

干辣椒：

干辣椒用于增加菜肴的辣味，根据个人口味适量添加。

料酒：

料酒用于腌制鱼块，可以去除鱼的腥味，同时增加底味。

生抽：

生抽用于提鲜增色，是红烧鱼块中常用的调味料。

老抽：

老抽用于上色，使鱼块呈现出红亮的色泽。

陈醋：

陈醋用于增加菜肴的酸味，使味道更加丰富。

白糖：

白糖用于中和酱油的咸味，同时增加菜肴的甜味，使味道更加平衡。

盐：

盐用于腌制鱼块和调味，是菜肴中不可或缺的调味料。