胡萝卜红薯木耳鸡蛋

“红萝卜土豆木耳鸡蛋”是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是几种不同的做法，供您参考：

食材：土豆、胡萝卜、木耳、鸡蛋、葱姜丝。

步骤：

1. 土豆切丁，胡萝卜切片，木耳泡发后切成小朵，鸡蛋打散，葱姜切丝。

2. 热锅倒油，鸡蛋下锅，炒至成形后铲出备用。

3. 添少许油，葱姜丝爆香，加入胡萝卜和土豆块翻炒，加少许水。

4. 7成熟时加入木耳和青椒（可选）翻炒，放盐、鸡精调味。

5. 最后加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。

食材：土豆、胡萝卜、鸡蛋、洋葱、葱、面粉、盐、黑胡椒、五香粉。

步骤：

1. 土豆洗净，削皮，切成细丝或擦成细丝后用水泡一下。

2. 胡萝卜洗净，削皮，切成丁，洋葱和大葱切碎备用。

3. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

4. 将切好的土豆片放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，至土豆用筷子轻轻一戳就透，蒸好的土豆用叉子或压泥器压成泥。

5. 将压好的土豆泥放入一个大碗中，加入胡萝卜丁、洋葱碎和大葱碎，搅拌均匀。

6. 加入鸡蛋、面粉、盐、葱花、黑胡椒和五香粉，继续搅拌均匀，使所有材料充分混合。

食材：红萝卜、土豆、木耳、鸡蛋、葱、姜、蒜。

步骤：

1. 红萝卜削皮洗净切丝，土豆去皮切丝，木耳泡发后撕成小朵，葱、姜、蒜切末备用。

2. 鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

3. 热锅热油，快速倒入蛋液，用筷子划动盛出备用。

4. 留底油爆香葱白、蒜、姜，放入红萝卜丝翻炒至软。

5. 倒入木耳翻炒，听到噼里啪啦响声后放入鸡蛋，加盐、生抽，翻炒均匀，撒入葱花即可出锅。

食材：鸡蛋、土豆、胡萝卜、香菜、蚝油、盐、醋、糖、食用油。

步骤：

1. 土豆刨丝，洗一下土豆丝的淀粉，滤过水份备用；胡萝卜刨丝，尽量短一些。

2. 香菜切丝，加入半调羹蚝油，适量的盐。

3. 加少许油，拌匀蔬菜。

4. 倒入鸡蛋液，鸡蛋饼成型后，用锅铲划拉开，拨成鸡蛋丝。

5. 可以把蔬菜放一层在饼上，卷起来成鸡蛋饼。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味和需求选择适合的做法。希望这些食谱能帮助您制作出美味的红萝卜土豆木耳鸡蛋!