做包子面不用酵母行吗

不用酵母也能做包子，有多种方法可以实现。以下是一些常见的方法：

烫面包子法

这种方法不需要酵母，而是通过烫面来制作包子。具体做法是将面粉烫熟后，加入馅料，迅速包入并蒸熟。这种方法皮薄馅大，短时间内就能完成。

化学膨松剂法

可以使用泡打粉、小苏打等化学膨松剂来代替酵母粉进行发酵。将化学膨松剂与面粉、水混合后，揉成面团，进行发酵，然后包入馅料蒸熟。

天然酵种面种法

使用天然酵种面种（即含有少量酵母的面种）进行发酵。将面种与面粉、水混合后，进行发酵，然后包入馅料蒸熟。

米酒发酵法

将米酒、清水、面粉按照一定比例混合，揉成面团，进行发酵。这种方法不需要添加酵母粉，但需要将面团密封在温暖处进行发酵。

老面发酵法

使用之前发酵好的面团（老面）进行再次发酵。将老面与新面粉、水混合后，进行发酵，然后包入馅料蒸熟。这种方法需要一定的时间来培养发酵效果。

这些方法各有优缺点，可以根据个人需求和实际情况选择合适的方法来制作包子。