韭菜和菠菜一起包水饺

菠菜和韭菜包的饺子馅可以根据个人口味进行调味和搭配，以下是一种常见的做法：

材料

菠菜 200克

猪肉馅 300克

韭菜 100克

葱姜蒜适量

香菇 3-4朵

盐、胡椒粉适量

酱油、料酒适量

食用油适量

步骤

菠菜洗净后，放入开水锅中焯水，捞出后过凉水，然后切碎备用。

韭菜洗净后切成小碎丁备用。

猪肉剁成肉末，加入葱姜蒜末、适量盐、胡椒粉、酱油、料酒，搅拌均匀。

将菠菜碎、韭菜碎和香菇碎加入肉馅中，继续搅拌均匀。

锅里放油，打入鸡蛋液，炒散后加入馅料中，搅拌均匀。

加入少量食用油，继续搅拌至馅料有一定的黏性。

将馅料放在抹了少许油的容器里，盖上保鲜膜，放置冰箱中醒放约30分钟至1小时，让馅料更加入味。

将醒好的馅料用勺子或手取适量放在饺子皮上，将饺子皮对折，然后按照饺子的形状逐步捏合封口，确保不漏馅。

锅里烧开水后放一勺盐，可以防止饺子粘连，然后把饺子下锅煮，水开大花后加一小杯凉水，等再次水翻花开上来后再浇一小杯凉水，这样循环三四次后饺子就熟了。

小贴士

菠菜焯水：焯水可以去除菠菜的草酸，使饺子馅更美味。

醒放馅料：醒放馅料可以让食材更好地融合，增加馅料的口感和风味。

煮饺子：加一勺盐可以防止饺子粘连，水开大花后加凉水可以防止饺子皮破裂。

希望这个食谱能帮助你做出美味的菠菜和韭菜饺子!