如何清蒸河蚌

清蒸河蚌是一道简单而美味的家常菜，以下是详细的步骤：

准备河蚌

将新鲜的河蚌洗净，去掉肚子里的黑线，用清水浸泡一段时间，以去除泥沙和异味。

处理河蚌肉

如果自己处理河蚌肉有困难，可以请摊主帮忙挖出河蚌肉。将河蚌肉洗净，沥干水分。

调制蛋液

将鸡蛋打散，加入适量的高汤（或清水），搅拌均匀后静置一会儿。

蒸制河蚌

在蒸盘中放入处理好的河蚌肉，然后在河蚌肉上均匀铺上一层蛋液。

加入适量的盐，用勺子稍稍刮平表面泡沫。

将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸7-10分钟，具体时间根据河蚌的大小和蒸锅的火力调整。

蒸熟后，不要马上拿出蒸盘，盖上盖子虚蒸一会儿，使河蚌肉更加嫩滑。