水煮肉片清蒸带饭
水煮肉片是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香、肉片嫩滑而著称。以下是一种简单又美味的水煮肉片做法，适合与米饭一起食用：
食材准备：
猪里脊肉 300克
豆芽 200克
青椒 1个
红椒 1个
葱 2根
姜 2片
蒜 3瓣
干辣椒 5-6个
花椒 1小把
花椒粉 1茶匙
豆瓣酱 2大勺
料酒 1大勺
生抽 1大勺
耗油 1大勺
淀粉 1大勺
鸡蛋清 1个
盐 适量
胡椒粉 适量
食用油 适量
制作步骤：
肉片腌制
将猪里脊肉切成薄片，加入盐、胡椒粉、料酒、葱姜水，搅拌均匀。
加入一个鸡蛋清和一大勺淀粉，继续抓拌均匀，最后淋上少许食用油，腌制10分钟。