剪豆腊肉做法

腊肉炒荷兰豆

食材：荷兰豆250克，腊肉100克，生姜切片，大蒜切末，食用油适量，生抽1汤匙，白糖1/2茶匙，盐适量，鸡精适量，水淀粉1茶匙。

做法

1. 荷兰豆去筋洗净，焯水2-3分钟后捞出冷却。

2. 腊肉切片泡水10分钟去咸味，然后煸炒至透明卷曲。

3. 加入姜片、蒜末爆香，生抽、白糖，翻炒均匀后加入荷兰豆。

4. 大火快速翻炒，使荷兰豆均匀吸收调料。

四季豆炒腊肉

食材：四季豆、腊肉、青椒、盐、食用油、老抽。

做法

1. 四季豆切丝，青椒切块，腊肉切片。

2. 锅中放油，爆香青椒，加入四季豆丝炒至熟透。

3. 加入老抽、盐，炒制片刻后加入腊肉，继续炒至腊肉肥部分透明。

豇豆炒腊肉

食材：豇豆300克，腊肉100克，红干椒5个，葱一棵，姜丝少许，盐适量，生抽少许。

做法

1. 豇豆切段，腊肉蒸软切片。

2. 炒锅烧热，放入腊肉煸炒出油，盛出底油。

3. 倒入豇豆干煸3分钟，加入红干椒、生抽、水，焖3分钟。

4. 放入腊肉，加盐翻炒1分钟后装盘。

青豆炒腊肉

食材：青豆200克，腊肉30克，盐3克，芥花油15毫升，胡萝卜半根，大蒜4瓣。

做法

1. 胡萝卜去皮切丁，毛豆去皮，腊肉蒸熟切片，大蒜切片。

2. 锅中水开放入毛豆和胡萝卜丁焯烫，捞出沥干。

3. 锅中加油，爆香蒜片，倒入腊肉炒香。

4. 加入青豆和胡萝卜粒，炒至断生，加盐调味。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料进行尝试。