家常鸡腿凉菜
家常鸡腿凉菜是一道简单又美味的家常菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作家常鸡腿凉菜的步骤和所需食材：
食材准备：
鸡腿 2个
葱 1根
姜 3片
蒜 3瓣
香菜 适量
小米辣 2个（可根据口味调整）
青椒 1个（可选）
辣椒面 1小勺（可选）
花椒 1小勺（可选）
料酒 2勺
生抽 2勺
蚝油 1勺
陈醋 3勺
香油 1小勺
白糖 1小勺
盐 适量
白胡椒粉 适量（可选）
制作步骤：
煮鸡腿
鸡腿洗净，放入冷水锅中，加入几片姜和1勺料酒。
大火烧开后转小火煮15分钟，至鸡腿熟透（用筷子能轻易插入）。
捞出鸡腿，放入冰水中浸泡，使皮肤紧致，然后撕成条状，备用。