西兰花炒虾仁汤怎么做

西兰花炒虾仁汤是一道营养丰富、口感清爽的菜肴。以下是制作这道汤的详细步骤：

食材准备

西兰花 1颗（中等大小）

鲜虾仁 200-300克

豆腐 1块

大葱 1根

姜 3片

大蒜 3瓣

盐 适量

料酒 1汤匙

蚝油 1汤匙

胡椒粉 适量

淀粉 适量

食用油 适量

西兰花处理

西兰花掰成小朵，放入盐水中浸泡10分钟后，用清水冲洗干净。

锅中烧开水，加入少许盐和几滴食用油，放入西兰花焯水约1分钟，捞出后迅速过凉水，保持西兰花的翠绿色，沥干水分备用。

虾仁处理

鲜虾仁去除虾线，清洗干净后，用厨房纸吸干水分。

虾仁中加入少许盐、料酒和淀粉，拌匀腌制10分钟，使虾仁更加嫩滑入味。