海鲜菇鸡蛋豆腐虾仁

海鲜菇鸡蛋豆腐虾仁是一道营养丰富、口感丰富的佳肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

虾仁：15个

海鲜菇：1把

豆腐：1块（100克）

鸡蛋：2个

姜蒜：适量

小葱：1颗

香菜：1根

香油：少许

白胡椒粉：少许

料酒：少许

鸡精：少许

水淀粉：适量

制作步骤：

准备食材

基围虾去头去壳去虾线，冲洗干净后兑入料酒、白胡椒粉、姜末，抓匀腌制十分钟。虾头留下来备用。

豆腐切小块。海鲜菇去蒂冲洗干净。小葱香菜冲洗干净。

2个鸡蛋打散煎至定型盛出备用。姜蒜切末。小葱香菜切碎。

炒制

油热放姜蒜末爆香，放入虾头煸炒出虾油后，把虾头丢掉。

放入虾仁翻炒至变色。

兑入适量清水煮沸。

放入豆腐、海鲜菇煮沸。

放入炒好的鸡蛋煮沸。