虾仁西餐简单做法

材料：虾仁、鸡蛋、姜、葱、黄瓜、葱姜蒜、水淀粉、盐、胡椒粉、绍酒。

步骤：

1. 虾仁洗净用牙签挑去虾线。

2. 鸡蛋打散，蛋黄和蛋清分开。

3. 虾仁用盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清拌匀上浆，放冰箱略冷冻。

4. 黄瓜洗净切丁，葱切末，姜切末。

5. 虾仁用盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花调成碗芡。

6. 烧热锅放油，油温3-4成热时放入浆好的虾仁快速滑散，颜色变红后捞出备用。

7. 锅中留底油，放入葱姜末煸香，加入黄瓜丁翻炒。

8. 放入滑好的虾仁，快速倒入碗芡翻炒，汤汁紧收后即可出锅装盘。

材料：虾仁200克、茭白50克、藕50克、生姜片、葱花、生粉。

步骤：

1. 茭白和藕切成片焯水备用。

2. 锅热后放入姜片炝锅，加入茭白、藕片、黄酒、盐炒至虾仁稍熟。

3. 加入味精、葱花拌匀即可。

材料：虾仁150克、鸡蛋250克、韭黄80克、盐2克、味精1克、胡椒粉2克、植物油20克。

步骤：

1. 虾仁炒熟备用。

2. 鸡蛋加调味（盐、味精、胡椒粉）拌匀，加入切碎的韭黄和虾仁拌匀。

3. 下油，倒入虾仁蛋，炒熟上碟。

材料：冷饭3碗、虾仁1/2杯、罐头菠萝2片、蒜末1大匙、毛豆仁2大匙、肉松1/2杯、盐1/4大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、白胡椒粉2小匙。

步骤：

1. 虾仁用牙签挑去肠泥后洗净，用纸巾擦干水分。

2. 菠萝片切小丁，大蒜切末备用。

3. 毛豆仁洗净后汆烫1-2分钟，捞起冲凉备用。

4. 热油锅爆香大蒜末，加入虾仁炒至八分熟。

5. 加入毛豆仁、冷饭、菠萝丁快速翻炒至饭粒散开。

6. 加入调味料翻炒均匀，起锅装盘后加上肉松。

材料：高筋面粉150克、温水90克、糖5克、盐1克、干酵母2克、橄榄油5毫升、比萨酱汁（简单版）、比萨材料（明虾、蟹柳、罐头菠萝、青椒、蘑菇、马苏里拉奶酪）。

步骤：

1. 酵母溶于温水中搅匀静置5分钟，面粉中加入酵母水、橄榄油、盐、糖搅成碎面团，和成光滑的面团发酵1.5-2小时。

2. 发好的面团揉匀，整好形备用。

3. 比萨酱汁用橄榄油、蕃茄酱、黑胡椒、鸡粉及盐调匀。

4. 将面团擀成比萨饼底，铺上比萨酱汁，撒上奶酪和其他配料，烤至熟透。

这些做法涵盖了清炒、爆炒、炒蛋、炒饭和比萨等多种西餐虾仁的烹饪方式，可以根据个人口味选择合适的做法。