西红柿蒜薹鸡蛋

西红柿蒜薹鸡蛋是一道经典的中式家常菜，做法简单，营养丰富，口味鲜美。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

蒜薹：200克

西红柿：1个

鸡蛋：2个

辣椒：2个（可根据口味调整）

油：适量

盐：适量

老抽：1勺（可选，用于上色）

葱：1根（切碎，可选）

鸡精/味精：适量（可选）

蚝油/味达美酱油/白糖/香油/白香醋：适量（可选，用于调味）

制作步骤：

蒜薹处理：

蒜薹洗净切段，用少许盐拌匀腌制10分钟，去除部分水分和涩味。

鸡蛋打散：

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。

西红柿切块：

西红柿洗净切块，可根据个人口味选择是否去皮。

炒鸡蛋：

热锅凉油，油热后倒入打散的鸡蛋液，煎至成块状，盛出备用。

炒蒜薹：

锅中留底油，放入蒜薹翻炒至断生。

炒西红柿：

加入西红柿块，翻炒至出汁。