芹菜不烂子

芹菜不烂子是一道以芹菜叶为主料的传统面食，以下是一种制作方法：

食材

芹菜叶 100克

面粉 100克

土豆 100克（可选）

食盐 3克

花椒粉 适量（可选）

食用油 适量

制作步骤

将芹菜叶洗净，切成碎片或细丝。

如果喜欢口感更丰富，可以加入土豆丝。

将面粉倒入盆中，加入食盐和花椒粉，迅速搅拌均匀，不需要加水，以保持芹菜叶的爽脆口感。

在笼屉上铺上笼布，将拌好的芹菜叶均匀铺在上面，注意不要铺得太厚，以便快速蒸熟。

将蒸屉放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，直到芹菜叶变软但仍保持一定的脆度。

蒸好的芹菜叶取出晾凉，可以蘸取事先准备好的调料汁食用，调料汁可以包括醋、辣椒油、蒜泥和鸡粉等。

注意事项

面粉不宜过多，以免芹菜叶过于黏糊。

蒸制时间根据个人口感喜好可适量调整，以达到最佳口感。

如果喜欢辣味，可以在调料汁中加入辣椒油或干辣椒段。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的芹菜不烂子了。这道菜既简单又营养，适合作为主食或配菜食用。