黑茶炒虾仁

黑茶炒虾仁是一道色香味俱佳的佳肴，其特色在于利用黑茶的香气为虾仁增添独特的风味。以下是制作黑茶炒虾仁的详细步骤：

食材准备

基围虾 250克

茶叶 1小包（或10克）

油 适量

盐 适量

酱油 适量

葱姜蒜 适量

生粉 适量

处理虾仁

将虾去头、去尾、去皮，挑干净肠泥，沥干水分备用。

准备茶叶

提前将茶叶泡开，控干水分备用。也可以用沸水焯一下茶叶，捞出沥干水分。

炒制过程

热锅下油，将茶叶倒入锅中，翻炒至无水分，大约炒3分钟左右。

将虾倒入锅里一起翻炒，炒至虾变红色，然后放入适量盐和酱油调味。

加入葱姜蒜末，煸炒出香味，倒入料酒，炒香。

加入焯过水的茶叶，翻炒均匀。

继续翻炒至虾熟透，茶叶香与虾味充分融合。

出锅装盘

将炒好的茶叶虾放盘，撒上少量生粉，即可食用。

小贴士

炒虾仁时，油温不宜过高，以免虾仁外焦里生。

茶叶的选择以黑茶为佳，其香气浓郁，能更好地衬托虾仁的鲜味。

最后撒上生粉，可以使虾仁口感更加酥脆。

通过以上步骤，一道外脆里嫩、茶香四溢的黑茶炒虾仁即可大功告成。这道菜不仅美味可口，而且富含茶多酚和多种营养成分，具有抗氧化、降脂等健康功效。