鸡肉肠灌肠的做法

食材准备

鸡胸肉去掉筋膜切成小块。

放入料理机里绞成肉泥。

加入调料（如盐、糖、生抽、黑椒粒、蛋清、木薯淀粉、冰水等）搅拌均匀。

肠衣提前清洗、泡水30分钟后使用。

灌肠

使用灌肠器将肉馅灌入肠衣中，每段用棉线扎紧。

可以用牙签在每根肠上戳几个孔，防止煮的时候爆开。

煮肠

将灌好的肠放入锅中，倒入没过肠的清水，大火煮沸后转小火煮半小时。

煮好的肠捞出，用清水冲去血沫即可食用。

可选额外步骤

灌好的肠晾干后，可以放入冰箱冷藏几小时，使肠衣更紧实。

煮肠时，可以在锅中加入一些花椒粒增加香味。

煮好的肠可以切片煎一下，增加口感和风味。

这些步骤可以根据个人口味和实际情况进行调整，希望你能制作出美味的鸡肉肠灌肠!