剩米饭有味

剩米饭有味的问题，可以通过以下几种方法来解决：

在蒸剩饭时，放入少量食盐水，可以去除米饭的异味。具体做法是：在蒸锅中加入适量的食盐，然后倒入剩米饭，按照常规方法蒸制即可。

用茶水蒸米饭，可以使米饭色香味俱佳，并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。具体做法是：根据米的多少取0.5-1克茶叶，用500-1000毫升开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣，将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中，按常规入锅蒸即可。

陈米煮出来的饭不仅缺乏糯性、香气减弱，而且也不太好吃。可以通过以下方法改善：

米用水淘洗二次后，可盖上锅盖，静置1-2小时，让米胀一胀。

上炉煮饭时，往锅里加入少许植物油。

按平常的方法煮饭，待米煮开后，用筷子稍加搅拌。当水和油都被吸收，饭快干时，再用小火焖烘一会儿，让陈米气味随油气的蒸发而消失。

如果米饭糊焦了，可以尝试以下方法去除糊焦味：

用小块木炭烧红，盛在碗中，放入锅内，将锅盖盖好，十多分钟后揭开锅盖，将炭碗取出，焦味就可消失。

当饭串烟时，只要把一根约有6.6厘米长的葱插入饭锅里，再盖上锅盖，过一会，串烟味就会消除。

饭有了焦味，不要搅拌它，可将锅放在潮湿处，10分钟后，就没有烟熏气味。