糯米饭能做发糕吗

糯米饭确实可以用来做发糕。以下是一种常见的糯米发糕的制作方法：

材料

糯米：适量

大米：适量

面粉：200克

酵母粉：3克

糖粉：10克

水：适量

葡萄干、大枣、枸杞子等：适量（根据个人口味添加）

步骤

准备糯米和大米：

将糯米和大米淘洗干净，分别浸泡1小时和30分钟。

蒸糯米：

在蒸格上垫上浸湿的蒸布，加入糯米和大米，盖上大火蒸20分钟。

准备果干：

将红枣、枸杞、黑加仑等果干浸泡后捞出备用。

混合糯米和糖：

将蒸好的糯米和大米倒出，趁热加入白糖拌匀。

制作面糊：

将面粉、酵母粉、糖粉和水搅拌成团，碗壁涂油，装入面团。

添加果干：

在面团中放入葡萄干、大枣、枸杞子等果干，安静醒发一个小时。

蒸制发糕：

将醒发好的面团放入蒸锅中，冷水开始设定时间23分钟，成熟后3分钟取出即可。