香辣海蟹怎么清理

要清理香辣海蟹，您可以按照以下步骤操作：

准备工具 ：您需要准备一把刷子（最好是旧牙刷，因为它的刷毛更柔软，适合清理螃蟹的缝隙）、一盆清水、白酒、葱、姜、花椒、干辣椒、料酒、醋、白糖、盐等调料。

浸泡清洗

将海蟹放入清水中浸泡20-30分钟，期间可以加入少量白酒，这样可以帮助螃蟹吐出体内的杂质和气泡。

浸泡后，用清水冲洗外壳上的泥沙等杂质，可以使用毛刷更有效地清洁。

清理内脏

将螃蟹翻到背面，用刀撬开背部的软壳去除（母蟹是圆形，公蟹是三角形）。

将蟹翻转至正面，挖开蟹壳，去除蟹腮。

小心地剁下两个蟹钳，去除绑绳子，并用刀将蟹壳剁碎。

对切成两半的蟹身再切成四份。

细节清理

使用剪刀插入蟹嘴部位，稍插深一些，然后上下拉开，将盖子和身体分开，露出蟹膏。