豆腐香菇馅饺子

豆腐香菇饺子的做法如下：

材料准备

北豆腐 500克

猪肉馅 150克

香菇 5朵

葱、姜适量

生抽、香油、油、鸡精、五香粉、盐适量

馅料制作

将猪肉馅加入盐、生抽、香油、油、鸡精、五香粉拌匀，腌制10分钟。

香菇切末，葱、姜切末。

将香菇末、葱、姜末倒入猪肉馅内，拌匀。

豆腐上锅蒸15分钟，晾凉后，用小勺捣碎拌入肉馅内。

面团准备

将300克面粉加入适量凉水，揉成软硬适中的光滑面团，醒面10分钟。

包制饺子

面团揉好，切成剂子，擀皮。

取一张擀好的皮，放入适量调好的馅料，捏出漂亮的褶子，包成饺子。

煮制饺子

锅中放入足量清水烧开，下入饺子。

水开后加凉水三次，饺子浮起即可捞出。

小贴士：

馅料中的豆腐要蒸熟后捣碎，这样可以使馅料更加细腻，口感更好。

和面时要用凉水和面，这样能使饺子皮更有韧性，不易破裂。

煮饺子时，水要充足，且要“三投三起”，这样可以使饺子皮更有嚼劲，口感更佳。

希望这个做法对你有所帮助!