杏鲍菇木耳豆腐做法窍门

杏鲍菇木耳豆腐的做法如下：

食材准备

豆腐切成小块，杏鲍菇切成菱形片，胡萝卜切成菱形片，木耳泡发后洗净撕成小朵，大蒜切片，生姜切丝，小葱切葱花，干红辣椒切段。

煎豆腐

豆腐切成小块，放入油锅中煎至两面金黄色，捞出备用。

炒香调料

锅里放油，放入葱、姜爆香，加入胡萝卜翻炒，再放入杏鲍菇翻炒。

炖煮

泡发好的木耳洗净，放入锅中翻炒均匀，加点水，然后放入豆腐炖5分钟。

调味

放入盐、白糖翻炒均匀，加入香菜翻炒，加香油、味精调味即可。

其他做法

可以加入青椒丝和木耳丝，继续翻炒至青椒断生，加入适量盐、生抽、蚝油、少许白糖、鸡精（或味精）和胡椒粉，翻炒均匀。