木耳除臭

要去除木耳的臭味，可以尝试以下几种方法：

用淘米水泡发木耳。淘米水中的淀粉和矿物质可以帮助去除木耳表面的细小杂质和残留的沙粒，同时也能减轻一些木耳的土味和霉味。

用盐水浸泡木耳。在温水中加入适量的盐，浸泡半小时可以让木耳快速变软，并且有助于去除一些异味。

焯水。将木耳洗净后，用开水焯一下，可以去除木耳的土腥味和霉味。焯水的时间可以稍长一些，如果臭味较重，可以多焯一会儿。

加入调料。在烹饪黑木耳时，可以加入一些醋或辣椒来掩盖或减轻木耳的臭味。

阳光照射。将木耳用温水洗净后，暴露在阳光下晾晒，可以减少霉味，但这种方法不适用于已经发霉的木耳，因为即使去除了霉味，内部组织仍可能含有霉菌毒素。

通过以上方法，可以有效地去除木耳的臭味，使其更加美味可口。建议根据个人口味和实际情况选择合适的方法。