咸排骨炖茄子

咸排骨炖茄子是一道美味的家常菜，以下是几种常见的做法：

做法一

食材:

茄子一个

排骨350克

大蒜二瓣

冰糖适量

香葱二根

步骤:

排骨洗净控干水分，锅烧七成热放少量花生油，放十粒冰糖小火煎至融化，加入排骨中火翻炒均匀，裹上冰糖。

排骨炒至焦黄后放入高压锅，压十分钟，倒出来备用。

茄子切滚刀形，用盐抓一下腌十分钟，清水泡洗干净后煎至皮打皱，七成熟。

排骨和汤汁用来炖茄子，收汁后加一小勺盐、一勺蚝油和半勺鸡粉，葱段拌匀即可。

做法二

食材:

排骨适量

绿茄子1个

土豆1个

姜1片

八角1个

大葱1段

红烧酱油适量