胡萝卜鸡蛋馅胡萝卜很柴

要解决胡萝卜鸡蛋馅中胡萝卜柴的问题，可以尝试以下几种方法：

胡萝卜焯水的时间不宜过长，以免变得过于软烂。一般来说，焯水30秒至1分钟即可。

在鸡蛋液中加入适量的水淀粉，可以使蛋液更加顺滑，同时也能增加胡萝卜丝与蛋液的粘附力，减少柴的感觉。

在打散鸡蛋时加入一小勺料酒，可以去腥增香，同时使蛋液更加蓬松。

切成细丝而不是薄片，可以使胡萝卜在烹饪过程中更容易保持爽脆的口感。

可以适当加入一些胡椒粉、盐、鸡精等调料，来提升整体的风味，掩盖胡萝卜的柴味。

在蒸制前，在容器内壁刷上一层食用油，并用牙签扎几个小孔，可以防止蒸制后食材粘连，同时也有助于蒸汽均匀流通。