什么时候挖芋头

芋头的采摘时间主要取决于其品种和生长环境。一般来说，芋头的成熟采摘时间是在 8月份至10月份之间。具体而言，早熟型芋头在8月下旬就可以采摘，而晚熟型芋头则要到9至10月份才能采摘。

此外，芋头的采挖时间还会受到气温的影响。在气温较低的情况下，芋头的叶片会迅速枯黄，因此需要及时采挖。南方地区由于冬季气温不是非常低，采挖时间一般会持续到来年的二月份左右。而北方地区则需要更加注意及时采挖，以防止芋头被冻伤。

在实际操作中，可以通过观察芋头的地上部分是否枯黄，以及尝试轻轻拔出一根叶子来判断芋头是否成熟。如果叶子容易拔出，说明芋头已经成熟可以采摘。

综上所述，芋头的最佳采摘时间为8月至10月，具体采摘时间还需根据当地气候和品种特性进行判断。