芋头的芋芋头的头

芋头，又称芋、芋艿，是天南星科芋属的多年生块茎植物，常作为一年生作物栽培。它的叶片盾形，叶柄长而肥大，绿色或紫红色。植株基部形成短缩茎，逐渐累积养分肥大成肉质球茎，称为“芋头”或“母芋”，其形状有球形、卵形、椭圆形或块状等。

芋头原产于印度，后由东南亚、华南地区及日本等地引进。在中国，芋头以珠江流域及台湾省种植最多，长江流域次之，其他省市也有种植。芋头性喜高温湿润，不耐旱，较耐荫，并具有水生植物的特性，水田或旱地均可栽培，但遇低温干旱则生长不良，严重影响产量。

芋头的吃法多样，可以蒸、煮、炒、炸等，也可以用来制作菜肴、点心等。其粉糯香滑，有益胃、宽肠、通便之功，久服还能补中益肝肾、添精益髓益气血。例如，笋干芋头老鸭汤就是一种常见的做法。

芋头还具有一定的药用价值，能够增强免疫力、洁齿防龋、解毒防癌、美容乌发、补中益气等。中医认为芋头具有健胃益脾、调补中气、解毒止痛、开胃生津、消炎镇痛等功效，可以用于治疗胃痛、痢疾、慢性肾炎等病症。

需要注意的是，芋头虽然营养丰富，但并非人人都适合食用。对于有痰、过敏性体质（如荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎）、小儿食滞、胃纳欠佳、糖尿病患者应少食；对于食滞胃痛、肠胃湿热者则应忌食。此外，芋头的粘液对皮肤过敏的人有刺激性，处理芋头时应注意戴手套。