做面包泡打粉放多少

做面包时泡打粉的用量主要根据面粉的重量和所要求的发酵程度来确定。以下是一些常见的参考范围：

一般家庭制作

每500克面粉中加入5至10克泡打粉。

面包店大量制作

香甜泡打粉与面粉的比例大概是1:99或2:98，如果需要快速发酵，可以增加到3:97到4:96。

参考添加量

蛋糕、面包、糕点、饼干的参考添加量为0.5-2.0%。

馒头、包子、花卷、烧饼的参考添加量为0.3-1.2%。

冷冻米面制品的参考添加量为0.3-1.2%。

膨化食品的参考添加量为0.2-0.4%。

具体用量建议

在室温下，每斤面粉可以添加1.5克到3克泡打粉。

如果制作需要快速发酵的食品，如馒头、包子等，可以适量增加泡打粉的用量。

如果制作需要长时间发酵的食品，如面包、饼干等，则应该适当减少泡打粉的用量。

综合建议

初次尝试：可以从每500克面粉加5克泡打粉开始，根据发酵效果适当调整。

快速发酵：如果需要快速发酵，可以适当增加泡打粉的比例，例如每500克面粉加10克泡打粉。

长时间发酵：对于需要长时间发酵的面包，可以减少泡打粉的用量，例如每500克面粉加5克泡打粉。

通过这些参考范围和建议，可以根据自己的实际情况和需求，调整泡打粉的用量，以达到最佳的口感和发酵效果。