苦瓜鸡蛋红萝卜丝凉拌

苦瓜鸡蛋红萝卜丝凉拌是一道色香味俱全的凉菜，口感清爽，营养丰富。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

苦瓜 1根

红萝卜 1根

鸡蛋 2个

大蒜 2瓣

盐 适量

糖 适量

香油 适量

生抽 适量

醋 适量

步骤

准备食材

苦瓜洗净切粒，红萝卜洗净切粒，鸡蛋液倒入碗内打散加盐拌均匀。

锅里烧开水，把苦瓜粒倒入煮一下，倒出控干水分。

炒制食材

锅内放油烧热，倒入苦瓜粒和红萝卜粒翻炒，倒入鸡蛋液翻炒至香，放点鸡精和盐调味。

凉拌调味

将调味料（盐、糖、香油、生抽、醋）拌匀，加入炒好的苦瓜和红萝卜丝中，搅拌均匀。

将切碎的大蒜加入拌匀，再次拌匀入味。