苦瓜烧鸭要多久

苦瓜烧鸭的烹饪时间主要取决于鸭子的老嫩程度以及所选择的烹饪方法。以下是一个具体的烹饪时间参考：

大火烧开，改用中火烧二十分钟，然后 改用大火放入苦瓜烧七八分钟，最后 放入小米椒，鸡精味精。

将鸭子水分爆干后放入泡椒、老姜、蒜，炒出香味，再加豆瓣酱炒出红油，最后加干辣椒段炒一分钟，加开水莫过鸭肉，烧开后转入砂锅中，小火烧30-40分钟，然后 放入苦瓜继续烧二十分钟，直到苦瓜和鸭子软烂。

鸭子切块后，用油锅爆香老姜、泡椒，放入鸭皮、鸭油煸香，加入适量盐、八角大料拌匀，炒至变色变黄，加入和鸭肉1.5倍的水，盖上锅盖小火烧至30分钟，使鸭肉变软，然后转大火，将苦瓜倒入锅中盖上锅盖烧至沸腾，再转小火烧至苦瓜和鸭肉熟透软烂，约30分钟 。

综合以上几种方法，可以得出以下结论：

如果使用砂锅，总时间约为30-40分钟加上烧苦瓜的20分钟，总共50-60分钟。

如果使用炒锅，总时间约为40-50分钟加上烧苦瓜的20分钟，总共60-70分钟。

这些时间仅供参考，具体烹饪时间还需根据实际情况（如鸭子老嫩、火力大小等）进行调整。