未绑大闸蟹做法清蒸

清蒸大闸蟹的做法如下：

清洗大闸蟹

将大闸蟹放入清水中，用刷子仔细刷洗蟹壳和蟹腿，去除泥沙和杂质，然后用清水冲洗干净。

准备蒸锅

在蒸锅内加入适量清水，放入几片生姜和少许葱段，大火烧开后，将蒸笼放入，铺上一层姜片，以防蟹脚脱落。

摆放大闸蟹

将清洗干净的大闸蟹腹部朝上放入蒸笼中，蟹壳朝下能更好地锁住蟹黄。

在大闸蟹上淋上少许料酒，盖上锅盖，大火蒸约15-20分钟（根据蟹的大小调整时间）。

准备蘸料 （可选）：

在蒸蟹的同时，可以调制蘸料。将香醋、蒜泥、少许红糖或白糖混合均匀，根据个人口味调整酸甜度。

出锅享用

蒸好后，取出大闸蟹，稍微放凉后即可享用，搭配调制好的蘸料，风味更佳。

小贴士：

冷水下锅：

没绑的螃蟹一定要冷水下锅蒸，这样可以让螃蟹有一个慢慢适应加热的过程，也能避免螃蟹突然受热剧烈挣扎从而出现的掉脚。