清蒸海鲜粘芥末

清蒸海鲜搭配芥末是一种非常受欢迎的做法，能够带来独特的风味体验。以下是一些具体的做法和技巧：

清蒸生蚝（沾芥末版）

用料：生蚝两斤，芥末调料一份，料酒两勺，生姜三片。

做法：

1. 生蚝洗净。

2. 蒸锅加凉水，加几片姜和几勺料酒。

3. 水开后蒸7分钟左右。

4. 个人料汁调配：醋和酱油的比例为3:1，加入适量芥末和少许糖。

5. 蒸好的生蚝开口即可食用，料汁可以根据个人口味调整。

清蒸鲍鱼蘸芥末

用料：鲍鱼2只，芥末适量，蒸鱼豉油/酱油适量。

做法：

1. 鲍鱼洗净，用刷子刷洗其壳后，用小刀轻轻撬开一端，将鲍鱼肉和内脏慢慢分离，整粒挖出，切去中间与周围的坚硬组织，或粗盐揉搓清洗黏液，再用清水冲洗干净。

2. 鲍鱼蒸6-7分钟。