早餐猪肉莲藕夹馍的做法

早餐猪肉莲藕夹馍的做法如下：

准备食材

莲藕1节

猪肉250克

鸡蛋1只

面粉500克

酵母1/2小勺

泡打粉1/2小勺

碱1/2小勺

料酒适量

生抽适量

老抽适量

盐适量

白醋适量

食用油适量

姜蒜末适量

小米辣适量

豆瓣酱适量

鸡精适量

蚝油适量

蒜苗适量

调制肉馅

将猪肉剁成茸，加入料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、姜蒜末、小米辣和豆瓣酱，搅拌均匀，腌制10分钟。

准备藕夹

莲藕去皮，切成厚片，第一刀不切到底，第二刀完全切下，以便夹肉馅时不易散开。

裹面糊

鸡蛋打入面粉中，加入酵母、泡打粉、碱和适量水，搅拌均匀，调成面糊。

取一片藕，抹上肉馅，再盖上一片藕，轻轻挤压一下，使藕片之间紧密。

将藕夹裹上面糊。

炸藕夹

锅中倒入足量食用油，油热后，将裹好面糊的藕夹放入油锅中，小火炸至两面金黄色，捞出控油。

制作馍 （可选）：

如果喜欢馍的口感，可以单独制作馍。将面粉、酵母、泡打粉、碱、水和适量油混合，揉成面团，发酵后分成小剂子，擀成圆饼，放入平底锅或电饼铛中烙熟。

装盘

将炸好的藕夹摆放在盘中，可以搭配自己喜欢的蘸料或调料一起食用。

这样一道美味的早餐猪肉莲藕夹馍就完成了，既简单又美味，适合早餐享用。