保3个月的面包配方

要制作一个可以保存3个月的面包，关键在于使用正确的防腐方法，并确保面包在制作过程中不会失去太多水分。以下是一个简单的面包配方，以及保存建议：

保3个月面包配方

材料：

高筋面粉：1000克

糖：50克

油脂：40克

水约：580克

即发酵母：10克

盐：20克

奶粉：20克

改良剂：5克

制作步骤：

1. 将水加热至微温，加入即发酵母搅拌均匀。

2. 加入糖、盐、奶粉和改良剂，继续搅拌均匀。

3. 慢慢加入高筋面粉，边加边搅拌，直至形成面团。

4. 加入油脂，继续揉至光滑且有弹性。

5. 将面团放入一个涂有少量油的容器中，覆盖保鲜膜，进行第一次发酵，直至体积膨胀一倍。

6. 将发酵好的面团分割成所需大小的小剂子，松弛10分钟。

7. 将松弛好的面团擀成所需形状，进行第二次发酵，直至体积再次膨胀一倍。

8. 预热烤箱至180°C，将面包放入烤箱中层，烘烤约25-30分钟，直至表面呈金黄色。

保存方法：

面包烘烤完成后，取出放置在烤网上完全冷却。

在面包表面涂抹一层薄薄的黄油，然后裹上一层保鲜纸。

将包裹好的面包放入密封袋中，排出空气，扎紧袋口。

将密封袋放入冰箱冷冻室保存，可保存长达3个月。

注意事项：

面包在冷冻室中保存时，不会继续发酵，因此不会变硬。

取出冷冻的面包前，先在室温下放置几分钟，让其回温，口感会更好。

以上配方和保存方法适用于大多数面包，但某些特殊风味的面包可能需要不同的处理方式。请根据具体情况调整配方和保存方法